"Life is too short to drink bad Drinks"

Terugblik Wild & Wijn Weekend De Klok

Het Wild & Wijn Weekend 2018 was weer fantastisch.

Ruim 100 gasten hebben we mogen ontvangen bij De Klok Horeca Gendt. 4 heerlijke gerechten gecombineerd met 8 nieuwe wijnen. Voor het eerst dit jaar dat we gekozen hebben voor 2x diner: vrijdag en zaterdag. Hierdoor is de lunch op zondag komen te vervallen.

De sfeer zat er op vrijdagavond direct goed in en dat is gelukkig gebleven tot zaterdagavond/nacht...

Doordat er 2 wijnen per gerecht geserveerd worden, blijft de gehele avond een proeverij effect hebben. Je merkt dat iedereen aan tafel toch even de wijnen bewust gaat proeven voordat het gerecht geserveerd wordt. Daarna worden combinaties gezocht met de wijnen en het gerecht. Dat smaak erg persoonlijk is, merken we zeker tijdens deze avonden. De een heeft de voorkeur voor het linker glas, terwijl de buurman/vrouw toch het rechter glas lekker vindt.

Dit jaar heb ik gekozen voor een wijn die totaal veranderd in combinatie met het gerecht. Hierdoor ontstaat er meer spanning in de wijn en blijven de smaken van zowel de wijn als het gerecht goed proefbaar. In tegenstelling tot voorgaande wijn, heb ik ook een wijn geselecteerd die op hetzelfde smaakgehalte ligt als het gerecht. Hierdoor veranderd er in smaak niet zo veel, maar het drinkt en eet wat makkelijker. Minder spanning, maar gewoon lekker.

Als conclusie kunnen we opmaken dat het zéér geslaagd was. De gerechten waren erg smaakvol, de wijnen verrassend en de gezelligheid was top.

Hieronder het volledige menu wat wij deze avonden geserveerd hebben.

Wild op de plank

Sutil, Gran Reserva Sauvignon Blanc, Chili

Logique, Viognier/Chardonnay, Frankrijk

Eend | barbecue | noedels | curry | peulvruchten

Radacini, Pinot Noir, Moldavië

Feudo Arancio, Contadoro, Nero d’Avola, Italië

Everzwijn | raapstelen | spek | gerookte amandelen

Logique, Syrah/Grenache, Frankrijk

Baron de Ley, El Perdiguero Barrica, Spanje

Kruidnoot | appel | karamel | witte chocolade | tiramisu